独身者削減の取り組み

Clean Water Action と Clean Water Fund によると、米国では毎年約 1,200 億個の紙、プラスチック、発泡フォームの使い捨てカップが廃棄されています。 しかし、最後にお気に入りのカフェにトラベルマグを持って行こうと思ったのはいつでしたか?

「この問題に不満を抱いているカフェはあるが、素晴らしい代替案がない」と、サンマテオ郡持続可能性局と協力してレストランの経費削減を支援している再利用可能なカップのスタートアップ、オカピ・リユーザブルズの共同創設者エミリー・チュエ氏は語る。持ち帰り用の飲料に使い捨てプラスチックを使用していること。 okapi Reusables は昨年ポートランドで始まり、現在約 20 のカフェが再利用可能なカップ プログラムに参加しています。

一部のカフェではカップ持参プログラムを提供しているが、それでも実際にマイカップを持参することを覚えている人は少数だ、とチュエ氏は言う。

顧客は、Okapi Reusables を通じて 10 ドルの一時料金を支払い、アプリをダウンロードします。 参加カフェのカウンターで QR コードをスキャンすると、カウンターの後ろにあるオカピの再利用可能なカップの 1 つをチェックアウトして、2 週間持ち帰ることができます。 一部のカフェでは、再利用可能なカップを借りる人に割引を提供します。 たとえば、Urban Ritual は 20% オフを提供します。

オカピは、地元のカフェやボバショップでプログラムを構築するために、郡の持続可能性局から 16,000 ドルの補助金を受け取りました。 これまでのところ、このプログラムはサンマテオの 3 ビーズ コーヒー、アーバン リチュアル、ミート フレッシュ、ヒーレ ティーの 4 か所で開始されました。 ハーフムーンベイのショップは近々追加される予定です。

このプロセスは、レストランの従業員と利用客の両方が再利用可能な食器をより簡単に扱えるようにすることを目的としている、とChueh氏は述べた。

サンマテオのアーバン リチュアルのクレーム ブリュレ ミルク ティーは、Okapi Reusables カップで提供されます。 提供：Okapi Reusables。

「これは、その日にカフェに行く予定がなかった顧客にとって、少しでも楽に過ごせるようにするための方法です」と彼女は言いました。 「彼らはすでにカフェできれいなカップを待っています。」

このプログラムでは、ホットドリンク用の断熱ステンレススチールカップと、アイスドリンクとボバ用の透明なホウケイ酸ガラスカップの 2 種類のカップが提供されます。 チュエ氏によると、現在スターバックスで販売されているドリンクの約75％はアイスドリンクだという。

カップはカフェに前払いなしで提供され、料金は借りたカップの数に基づいて設定され、通常は使い捨てカップの料金よりも安くなります。 標準的な飲料サイズは 8 オンス、12 オンス、16 オンスで、カウンターの後ろからアクセスできます。

「カフェは、自分たちの業務に適した方法があることを高く評価しています」と彼女は言う。

このプログラムはまだ拡大中ですが、すでに約 100 個の使い捨てカップに相当する量を節約したと言う顧客もいます。

「私たちは、何かを買って、それを使って、捨てることに今でも慣れています」と彼女は言う。 「私たちは循環システムという新しい概念を導入しています。」

チュエさんは、転換には時間がかかるだろうと予想しているが、再利用可能なテイクアウトプログラムで成功している他の場所を挙げて、転換は可能だと主張する。 オーストラリアのGreen Caffeenブランドは、コーヒーカップを使った同様のモデルを運営しており、現在約765のカフェが参加しており、トロントのSuppliは、再利用可能な持ち帰り用食品容器を使った同様のモデルを提供している。

「ほとんどの場合、人は習慣を変えるのに時間がかかります」と彼女は言う。

使い捨てプラスチックを削減するための郡全体の取り組み

okapi Reusables プログラムは、レストランによる使い捨てプラスチックの使用削減を支援するためにサンマテオ郡持続可能性局が取り組んでいるいくつかの取り組みの 1 つです。

昨年10月、レストランの使い捨てプラスチックへの依存を抑制するため、サンマテオ郡のほとんどの都市で可決された法律が施行された。 この取り組みには 2 つの側面があります。レストランは、店内での食事の場合、洗って再利用できる食器類 (通常は金属、セラミック、またはガラス製の食器) を顧客に提供する必要があります。 持ち帰り用の食事の場合は、繊維ベースの堆肥化可能な食品容器を提供する必要があります。 技術的に堆肥化可能なバイオプラスチックや発泡スチロールのようなポリスチレン製の食品を含むプラスチック製の食品容器は許可されていません。 さらに、使い捨ての銀製品は、リクエストに応じて一度に 1 つずつ分配する必要があり、同梱すべきではありません。

まだ参加していないコミュニティには、ウッドサイド、メンローパーク、ポートラバレー、イーストパロアルトなどが含まれており、レッドウッドシティの条例は10月まで発効しない。

郡の「Foodware Aware」イニシアチブは、強制ではなく、必要な変更を加えるために食品施設を教育し支援することに主に焦点を当てていると、上級持続可能性スペシャリストのクリストファー・スラファー氏は述べた。

「ここでの私たちの使命は、可能な限り使い捨て食品容器の汚染を軽減または排除することです」とスラファー氏は語った。 街頭ゴミ調査によると、使い捨てプラスチック汚染の大部分は食品から来ており、雨水、海岸、海洋、堆肥の流れを汚染する可能性があると同氏は述べた。

郡はレストランに新しい方針について警告するコンサルタントと契約しており、承認された堆肥化可能な持ち帰り用容器や、店内での食事用に洗える耐久性があり再利用可能な食器を購入するために食品施設が最大300ドルを受け取ることができるミニ補助金プログラムを提供している。 黒人、先住民族、有色人種（BIPOC）、LGBTQIA+ の個人が所有する食品施設、または従業員所有の施設は、これらの資金の 2 倍の最大 600 ドルを受け取ることができます。

同郡のフードウェア・アウェア・プログラムに協力する持続可能性専門家のコレット・サンチェス氏によると、現時点では、あと数軒のカフェやボバショップがオカピ・リユーザブルズと契約する余地がまだあるという。 「海や水路に近い沿岸都市には大きな関心が集まっています」と彼女は言う。

「私たちは、単に食品施設に『これらの変更を加えてほしい』と伝えるだけではないように、前もって面倒な作業を行うことに重点を置いています」とスラファー氏は語った。 「むしろ、私たちはあなたにとって課題となる可能性のあるすべてのことを事前に考え、これらのリソースを提示します。」