2023 年のフレンチプレスベスト 4

私たちはこのガイドを熟読し、自分たちの選択を支持します。また、トップピックに関する読者のフィードバックに対処するために、長期的なテストノートも追加しました。

自宅で風味豊かでコクのあるコーヒーを淹れたいが、器具にあまりお金をかけたくない場合は、フレンチプレスが最適な選択肢です。この抽出方法は迅速かつ一貫性があり、フレンチプレスは (ドリップマシンのように) カウンターのスペースを占有することも、完璧な注ぎ技術を必要とすることもありません。長年にわたって 15 台のプレスをテストし、75 ポット以上のコーヒーを淹れた結果、Espro P3 が最高のフレンチプレスであると考えています。このエレガントな外観のプレス機は使いやすく、掃除も比較的簡単です。また、独自のダブルフィルターのおかげで、P3 は競合他社よりも残留物が少なく、より豊かで風味豊かなコーヒーを作ることができます。

Espro P3 の革新的なフィルターは、常に明るい、粒子のないコーヒーを抽出します。

滑らかで一貫した風味を提供するフレンチプレスをお探しの場合は、Espro P3 フレンチプレスをお勧めします。すべての Espro モデルには、同じバケツ型の二重フィルターが付いています。これは、ほとんどのフィルターよりもはるかに細かく、ドリップオーバーで得られるコーヒーとほぼ同じくらい粒子のないコーヒーを保ちます。プレス機に浸した後、フィルターは粉から水を遠ざけるのにも効果的であるため、コーヒーを浸しすぎたときに生じる苦いフレーバーが水によって過度に抽出されることはありません。コーヒーをプレス機に1時間放置しても、最初に注いだカップは最後のカップと同じくらい美味しいです。フレームのラインがすっきりしていて、食洗機対応なのも気に入っています。以前は P3 がアップグレード候補でしたが、価格が少しずつ下がり、以前の候補である Bodum Chambord との競争力が大幅に高まりました。そして私たちは、P3 の方がおいしいコーヒーを作ると考えています。ここ数年、フレンチプレスの需要が高く、エスプロは在庫切れを繰り返してきました。広報担当者は、同社がこれに対応して可用性を高めるために取り組んでいると語ったが、P3 の購入に悩んでいる場合は、同様のパフォーマンスを発揮する別の Espro モデルを試してみるとよいでしょう。

1970 年代にヨルゲンボダムによって普及されたプレス機は、価格の割に安定した注出量を生成し、私たちはそのクラシックなラインが大好きです。

※記事公開時の価格は30ドルでした。

ボダムシャンボールは、見事に安定した風味豊かなコーヒーを作ります。 Espro P3 のコーヒーはより明るく、粒子が少ないことがわかりましたが、シャンボールのコーヒーの深い風味を好む人もいるかもしれません。このモデルが 1970 年代以来のクラシックであることも気に入っています。シンプルなガラス製ビーカーとエレガントなフレームは洗練された美しさを持ち、スチールフィルターは他のプレス機で問題となる傷やベタつきがなく押し下げられます。シャンボールのパーツはすべて食洗機に対応しているので、お手入れが簡単です。また、何かが壊れた場合でも、同社は交換部品を販売しています。

Caffettiera は Chambord と同じクラシックなラインを持っていますが、プラスチックの特徴が備わっています。ピスタチオやストロベリーなどのカラーもあります。

※記事公開時の価格は15ドルでした。

シャンボールと同じ味を半額近くで味わいたいなら、ボダム・カフェッティエラがおすすめです。シャンボールと同じフィルターとガラスビーカー、そして同じラインを備えています。しかし、このモデルはトップがオールプラスチックなので、価格が大幅に下がります。フレンチプレスをカウンターに置いたままにして、カラーが好みなら、Caffettiera にはスタイリッシュなパステルカラーが豊富に揃っています。

P6 は、他の Espro モデルと同じ優れた濾過機能に加え、二重壁カラフェ (つや消しステンレススチールまたはマットブラック) のおかげで優れた保温性を提供します。

※記事公開時の価格は100ドルでした。

最上位モデルとしては、より高価な Espro P6 French Press をお勧めします。このステンレススチールプレスには、P3 と同じ超微細ダブルフィルターが含まれています。高価ではありますが、落としても割れてしまう心配はありません。また、二重壁によりコーヒーを1時間以上温かく保ちます。すべての Espro モデルの場合と同様、P6 はプレスすると抽出を停止するように設計されているため、数時間プレスに置いたとしてもコーヒーが苦くなったり酸っぱくなったりすることはありません。この記事の執筆時点では、P6 にいくつかの在庫問題が発生しています。もう少しお金を払ってもよいのであれば、Espro P7 はすべて同じ機能を提供しますが、プラスチック製のハンドルではなく、湾曲したステンレス鋼製のハンドルが付いています。

Espro P3 の革新的なフィルターは、常に明るい、粒子のないコーヒーを抽出します。

1970 年代にヨルゲンボダムによって普及されたプレス機は、価格の割に安定した注出量を生成し、私たちはそのクラシックなラインが大好きです。

※記事公開時の価格は30ドルでした。

※記事公開時の価格は15ドルでした。

※記事公開時の価格は100ドルでした。

元レストラン評論家であるメリッサ・マッカートは、何年にもわたって食べ物や飲み物すべてを批判的な目で見てきました。彼女はずっとフレンチプレスのファンでしたが、ガラスビーカーには不安を感じていましたが、テスト中に克服しました（詳細は下記）。淹れ方とフレンチプレスで使用するのに最適なコーヒーに関するガイダンスについて、彼女は、ニューヨークのバラエティコーヒーのアシスタントマネージャーであり、少量バッチコーヒー焙煎業者キャパシティコーヒーのオーナーであるニコラス・オッドと、ピッツバーグでは当たり前のコーヒー。

このガイドの最初の執筆者であるサブリナ・インブラーは、大学 1 年目から多くのフレンチプレスを使用 (そして故障) してきました。指針として、彼らはセントルイスのコーヒーショップ、サンプコーヒーのオーナー兼ロースターであるスコットケアリー氏に話を聞きました。サンプでは、キャリーはさまざまな醸造方法を実験しています。彼は YouTube に一連の教育ビデオを公開しており、その中で時折口ひげを回しつつ、各プロセスがどのように機能するかを説明しています。サブリナさんはまた、カウンター・カルチャー・コーヒー社の地域営業員で、仕事でフレンチプレスを数多く使用してきたマット・バンベリー氏とも話をした。

フレンチプレスは、おいしいコーヒーが飲みたいけれど、複雑なコーヒーのセットアップに多くの時間、スペース、お金を費やしたくない人向けです。この方法は、ペーパーフィルターを購入する必要もなく、設置面積が小さいため、小さなキッチンに最適であるため、おいしいコーヒーを作るための最も安価な方法の 1 つです。プアオーバーも同様に省スペースなセットアップですが、フレンチプレスの方がずっと便利です。その場に立って、一定の間隔でコーヒー粉にゆっくりとお湯を注ぐ必要がないからです。プレス機を使用すると、ほとんどのドリップ式方法よりも一度に多くのコーヒーを淹れることができます (一度に数杯分を生産できる Chemex を除く)。フレンチプレス法も速いです。水が好みの温度に達し、コーヒーの量を計ったら、抽出プロセス全体にはおよそ 4 分かかります。

フレンチプレスは、より濁ったコーヒーを注ぎ、より豊かで明るさの少ないフレーバーを生み出すという評判がありますが、コーヒー専門家のニコラス・オッド氏は、必ずしもそのようにする必要はないと言います。彼はフレンチプレスを、バリスタや焙煎士がコーヒーを味わい、品質を評価する方法であるカッピングのプロセスに例えました。カッピングとフレンチプレスはどちらも、フィルターを使用せずに完全に浸して抽出する必要があります。カッピングでは、コーヒーは比較的長い時間水と接触するため、テイスターはコーヒーの欠陥を含めてコーヒーの全範囲を味わいます。

「フレンチプレスを使えば、さらに幅広い味わいが得られるかもしれない」とオッド氏は言う。「しかし…現在、コーヒー愛好家は軽くて明るいスタイルを好みますが、フレンチプレスはそのスタイルのコーヒーを好みません」と彼は付け加えた。

Commonplace Coffee の Fairchild 氏は、フレンチプレスの使用に興味がある人は、より繊細な味わいのエチオピア産よりも、スマトラ産やパプアニューギニア産のコクのあるコーヒーなど、フレンチプレスに適したコーヒーを選ぶべきだと語った。「これは、大胆で深煎りのコーヒーを探しているときに最適です。明るい風味の透明感を探している場合は、プアオーバーまたはケメックスをお勧めします」と彼は言いました。

フレンチプレスを買うときは何に気をつければいいでしょうか？理想的には、内側にぴったりとフィットするメッシュスクリーンが付いたプランジャーを備えたものを購入する必要があります。これにより、漂った粉がコーヒーの中に漏れないようになります。また、スクリーンはその形状を維持できるほど頑丈で、必要に応じて簡単に交換できる必要があります。そして、手洗いでも食器洗い機でも、掃除がそれほど難しくないプレス機を探しました。最終的に、当社のピックはすべて食器洗い機に対応しています (ただし、Espro モデルは上部ラックでのみ安全であることに注意してください)。

私たちがこれまでに出会ったすべてのガラス製フレンチプレスのビーカーは、急激な温度変化を受けても割れないように設計されたガラスの一種であるホウケイ酸塩でできています (これは他の種類のガラスでも問題になる可能性があり、あなたも経験したことがあるかもしれません)冷たいメイソンジャーに熱い液体を注いだことがある）。しかし、ホウケイ酸塩で作られた最も優れたガラスビーカーであっても、シンクに強く打ちつけすぎると、他の理由で割れてしまう可能性があります。

メリッサはこれまでガラスビーカーが好きではありませんでした。彼女は数え切れないほど多くのガラスを割ってしまい、レストラン経営者からテーブルの横にあるガラスのプレス機が割られたという恐ろしい話をたくさん聞いた。今回のアップデートでは、その理由と、ステンレスモデルほど熱を保持するとは思えなかったため、彼女はガラスバージョンを避けることを完全に予想していました。後者は真実であることが判明しましたが、最高のガラス製バージョンでは、はるかに高価なステンレス製プレスと同等のコーヒーが得られることがわかりました。ガラスを注意深く扱うことができるのであれば、これらのバージョンの方がお買い得です。しかし、私たちは衝撃や落下からビーカーを保護するクッション性のある外側フレームを備えたガラスプレスを探しました。また、ある程度の破損は避けられないと仮定すると、優れた印刷機であれば、ビーカーやフィルターなどの交換部品がオンラインで購入できるはずです。

ステンレス製のバージョンは耐久性が高くなりますが、高価になる傾向があります (少なくとも良いものについては、私たちが試した安価なスチール製プレスのほとんどには感銘を受けませんでした)。スチールプレスは、コーヒーをより長く熱く保つために二重壁になっていることがよくあります。ただし、過度の抽出を防ぐためにプレス後すぐにコーヒーをすべてデカンテーションしたい場合は、保温機能は無関係かもしれません。 (当社のアップグレード候補である Espro P6 は、この問題を解決します。非常に効果的な抽出停止設計を採用しているため、コーヒーを抽出しすぎずにカラフェ内でコーヒーを温かく保つことができます。) ガラス製プレスよりもステンレス製プレスの方が高い金額を払っています。コーヒーが美味しくなるわけではありませんが、割れたガラスのカラフェを交換するコストは、長年にわたってかさむ可能性があります。したがって、フレンチプレスを長期的に使用する予定がある場合は、ステンレスプレスに投資することで長期的にはお金を節約できる可能性があります。

フレンチプレスには複数のサイズがありますが、特にカップを超えて飲む場合やポットをシェアする場合は、8 カップバージョン (通常は 32 ～ 34 オンス) を購入することをお勧めします。企業によって容量の定義が異なる場合があることに注意してください (たとえば、Espro はプレス機で生産できる抽出コーヒーの量を指しますが、Bodum はビーカーの全体の容量を指します)。もう 1 つの考慮事項は、大型のフレンチプレスを使用して、より小さなバッチも製造できるかどうかです。ほとんどの場合はそうなりますが、Espro プレスに関して一部の人が抱く疑問の 1 つは、二重バスケットの設計のため、32 オンスのプレスで淹れることができるコーヒーの最小量は 24 オンスであるということです。

小さめのサイズにする場合は、プレス機が保持できる「カップ」ではなく、何オンスになるかに注意してください。たとえば、ボダムシャンボールの 3 カップモデルは、わずか 12 オンスしか扱えません。これは、同社が 1 杯のコーヒーを 4 オンスと定義しているためです。 (参考までに、スターバックスのトールコーヒーは12オンスです。)

これらの基準を念頭に置いて、シンプルなガラスビーカーからエレガントで壊れやすい日本のデザインまで、数十のプレス機を分類しました。また、Amazon でベストセラーのプレス機も調査し、2021 年の最新版では、コーヒーの専門家であるニコラス・オッド氏と TJ フェアチャイルド氏から推奨事項を聞き、以前に選んだプレス機と比較してテストするために 8 台の新しいプレス機に落ち着きました (前回のテストでは、合計 7 台を試しました) ）。私たちは主にガラスまたはステンレス製のカラフェにこだわってきましたが、最近のアップデートでは、セラミックバージョンの 1 つ、ルクルーゼのフレンチプレスをテストすることにしました。私たちは、石器のオプションが手頃な価格と耐久性の間の適切な中間点を提供できるかどうかに興味がありました。

他に知っておくべきこと: パンデミックは、フレンチプレスの人気を含め、すべてを変えました。在庫のあるおすすめのフレンチプレスを見つけるのが難しい場合は、「その他の優れたフレンチプレス」セクション (または「コンペティション」セクション) を参照して、ニーズを満たす可能性のあるその他のオプションを確認することをお勧めします。

2017 年の最初のテストでは、すべての印刷機を食器洗い機に通し、機械で洗っても壊れないことを確認することから始めました。また、ガラスが実際に耐熱性であり、使用中に割れないことを確認するために、各ビーカーを熱湯で満たしました (これはどのモデルでも問題であることが証明されなかったので、それ以来この作業は省略しました)テスト）。フレンチプレスに推奨されている粗挽きコーヒーよりも細かい、一般的な既製の挽き粉をプレスがどのように処理するかを確認するために、ダンキンドーナツのあらかじめ挽いたコーヒーを 3 回淹れ、最終的にどのくらいの量の粉が私たちの中に残ったかを観察しました。カップ。バッチの合間に、フィルターを構成するさまざまなステンレス鋼のスクリーンとプレートを分解して再組み立てし、掃除がいかに簡単であるかを確認しました。

2017年には、Wirecutterのスタッフのうちコーヒーマニア4名によるブラインドテイスティングパネルディスカッションも開催しました。パネル用に、より贅沢な豆、ケニアのニエリ産のシングルオリジンローストであるカフェグランピーズマヒガにアップグレードしました。（私たちは、コーヒーグラインダー用アップグレードピックの古いバージョンである Baratza Virtuoso で挽きました。）各バッチでは、25 グラムのコーヒーを 350 ミリリットルの水に使用し、正確に 4 分間浸しました。各パネリストは、ビールの味がどの程度清澄であるか、酸性であるか、または濁っているか、またカップにどのくらいのかすが残っているかについてメモを取りました。私たちは各プレスの気に入った点と気に入らなかった点についてラウンドテーブルでディスカッションしてテストを終了しました。

2021年のアップデートでは、メリッサは数日間にわたって、13台のプレス機すべてで最初のテストを実施しました。華氏205度に加熱した水350ミリリットルでコーヒー25グラムを抽出し、プレスする前に4分間浸しました。次に、同じコーヒーと水の比率を使用して 2 回目のラウンドを実施しましたが、今回はブランドごとにバッチでテイスティングしました。すべてボダム、すべてエスプロ、そして残りのプレスを価格順にグループ化しました。彼女は、価値、風味、デザイン、シール、残留物、洗いやすさなどの観点から、プレス機の半分を廃止しました。

3 回目のラウンドの前に、メリッサはプレスを手洗いしたり、食器洗い機を使用できるものを実行したりして、どのモデルが掃除しやすいか、掃除しにくいか、また洗浄プロセスで煩わしい点はないかをメモしました。

最終ラウンドの 3 回目では、味覚テスターのグループを集めました (パンデミックのため、3 人に制限されました)。当社のテスター（バリスタでコーヒー焙煎士のニコラス・オッド氏、および食品業界のもう一人のメンバーを含む）は、6 台のフレンチプレスで作られたコーヒーをブラインドテイスティングし、最も重要な要素であるフレーバーに基づいて最終的なランキングを作成しました。次に、他の要素を考慮してランキングを調整し、最終的な候補を決定しました。

2021 年のすべてのテストでは、スモーキーなダークチョコレートのテイスティングノートを持つ人気のダークローストブレンドであるカウンターカルチャーコーヒーのフォーティシックスを使用しました。ディッティンググラインダーで粉砕していきます。このグラインダーは、数千ドルもする業務用のしっかりした主力グラインダーなので、誰かの家にあるようなものではありません。しかし、メリッサさんは家庭用グラインダーを持っていなかったので、ニュージャージー州ジャージーシティにあるパートナーのレストラン、ブレッドアンドソルトを訪れました（レストランはエスプレッソバーの建設中です）。パンデミックのパラメーターを考慮して、私たちは入手できるものはすべて摂取しました。

Espro P3 の革新的なフィルターは、常に明るい、粒子のないコーヒーを抽出します。

プランジャーで作ることができる最も明るいコーヒーが必要な場合は、Espro P3 フレンチプレス (32 オンス) が最適で使いやすいです。価格の割には、私たちがテストしたすべてのフレンチプレスの中で最もバランスのとれた、クリーンで滑らかなコーヒーを生成します。 Counter Culture Coffee の Forty-Six コーヒー豆を使用した場合、P3 によって生成されたコーヒーは、ブレンドのわずかに甘くスモーキーなノートを強調しました。

P3 の 2 つのバケツ型マイクロフィルターにより、他のプランジャーのフィルターはすべて初歩的なものに見えます。フィルターは互いにロックされているため、プランジ中は一緒に留まりますが、印刷機を掃除するときに簡単に取り外すことができます。ロックは追加の手順であり、慣れるまでに数回の試行が必要ですが、習得するのは簡単であることがわかりました。テスト中、フィルターは最も滑りやすい暴走地面さえも遮断しました。エスプロによれば、ガーゼ状のメッシュは一般的なフレンチプレスフィルターの9～12倍細かいという。

Espro P3 の二重フィルターは、一度押し込まれると、粉と少量のコーヒーをプレスの底に閉じ込めます。エスプロによれば、これは醸造プロセス（専門家が抽出と呼ぶもの）を停止するのに役立つという。粉とコーヒーのこの部分はビーカー内にある限り抽出を続けますが、表面上はフィルターを通過するには濃すぎてどろどろです。その間、コーヒーはフィルターの上にあり、粉から比較的離れた位置にあります。そのため、コーヒーをビーカーの中に4分以上放置しても、他のコーヒープレスの場合のようにコーヒーが苦くなったり、過剰に抽出されたりすることはありません。 P3 のゴム縁のプランジャーはしっかりと密閉しますが、ボダムのプランジャーよりも押しにくい場合があります。

私たちがテストしたプレスの中でユニークな Espro の抽出停止の主張をテストするために、P3 でコーヒーを淹れ、その半分をマグカップに注ぎました。次に、残りの半分をプレス機の中に2時間放置し、定期的に味見をしました。 10 分、20 分、40 分後、エスプロに残したコーヒーの風味は最初に注いだコーヒーの風味と一致しました。しかし、最初の1時間後、苦味がわずかに増加していることに気づきました。淹れたてのポットを 1 時間以内に飲むことは珍しいことではなく、最初の 1 時間後の違いは非常にわずかであったため、Espro の主張がかなり有効であることがわかりました。

P3 のガラスビーカーは、テストした他のすべてのガラスプレスに比べてかなり厚く、断熱性が高く、ボダムモデルよりもコーヒーを温かく保ちます。 P3 のビーカーは、標準的なビーカーよりも少し壊れにくいかもしれません。 Espro では通常、ビーカーやフィルターが破損した場合に備えて、さまざまな交換部品を販売していますが、交換部品の在庫に問題があるため、在庫状況について問い合わせるために同社に連絡しました。

全体として、P3 は、Espro のより高価なモデル (あるいは、ラインがきれいなほとんどの Bodum モデルよりも) よりも見た目の魅力が劣ります。そして、本のページに相当するものがガラスに印刷されなければいいのにと思います。しかし、見た目の美しさよりも明るい注ぎ方と砂利のないマグカップを優先する場合は、ボダムよりも P3 の方が良い選択です。

プレス後に P3 の底に水っぽいスラッジが残るという読者からのコメントを目にしました。私たちは、この残った液体がコーヒーにシルトフリーを保証する要素の一部であると考えており、エスプロを長期間テストしてきたワイヤーカッターのスタッフもこれに同意しています。 (デザイン上、エスプロは、バリスタで YouTube のコーヒー愛好家であるジェームス・ホフマンが普及させたフレンチプレステクニックのいくつかの側面を模倣していますが、これによりカラフの底に余分な液体が残る傾向があります。)

しかし、その液体が無駄なコーヒーのように見えたり、掃除が面倒になったりする可能性があることは理解しています。 P3 のレビュー担当者の中には、カラフェの底からより多くの液体を絞り出すための独自の解決策を考え出した人もいます。ある Reddit ユーザーは、最初のプレスを完了した後、蓋を押さえて、さらに半分ポンプをかけることを提案しています。このヒントは、作るコーヒーの量を最大限に増やしたい場合 (ただし、まだ試していないため、コーヒーの味が同じになるかどうかは保証できません)、または単にコーヒーの量を減らしたい場合に、試してみる価値があるかもしれません。地面をゴミ箱または堆肥箱に捨てる前に、より多くの液体を排出してください。

ガラスビーカーが壊れた場合に交換するのは決して安くはありませんが、そのコスト (この記事の執筆時点では約 25 ドル) は、私たちが調べたガラスプレスの中では珍しいものではありません。現在、交換用ビーカーの在庫を見つけるのに苦労していますが、今後の入手可能性についてエスプロに問い合わせ中です。ビーカーを交換する必要があることが心配な場合は、代わりに当社のアップグレードピックであるステンレス鋼 Espro P6 を検討してください。前払い額は高くなりますが、物を壊しやすいかどうかに応じて、長期的には費用が均等になる可能性があります。

また、一部のフレンチプレスの大きなカラフェでは少量のコーヒーを淹れることができますが、エスプロのダブルフィルターにより、32 オンスのプレスでは 24 オンス未満のコーヒーを淹れることはできないことにも注意してください。したがって、少量を醸造するオプションが必要な場合は、ボダムのおすすめの 1 つを検討してください。 Espro プレスに本気で取り組んでいるが、少量の抽出を希望する場合は、P7 モデル (アップグレードピックと同様の性能を持ちますが、全金属製の外装、より多くの色のオプション、およびより高い価格) が唯一のモデルです。 18オンスのサイズがあります。この小型プレスでは、わずか 12 オンスのコーヒーを作ることができます。

1970 年代にヨルゲンボダムによって普及されたプレス機は、価格の割に安定した注出量を生成し、私たちはそのクラシックなラインが大好きです。

※記事公開時の価格は30ドルでした。

ボダムシャンボール (34 オンス) は、カップに残留物がほとんど残らない、豊かで風味豊かなコーヒーを作ります。 1970 年代にデザインされたシャンボールは、典型的なフレンチプレスのように見えます。コーヒーの中で最も明るいコーヒーを作るわけではありませんが、そのすっきりとした見た目だけでなく、よりクラシックなフレンチプレスの風味を好む人もいるかもしれません。 Chambord はオンラインや店舗でも見つけやすいため、Espro P3 が在庫切れの場合は良い代替品となります。

Chambord の磨かれた対称的なスチールのデザインは、テストした他のほとんどのプレス機よりも高級に見えます。プレス機には小さな足が付いており、熱いガラスビーカーをカウンターから 0.5 インチ持ち上げます。力を入れすぎてビーカーを置いたときにビーカーが壊れるのを防ぎます。さらに、輝くフレームはどんなキッチンにも似合います。

私たちのテイスターは、シャンボールのコーヒーはあまり濁っておらず、エスプロプレス以外の他のプレスで作られたコーヒーよりも美味しいと指摘しました。そして、それはコーヒーのテイスティングノートの多くを強調しました。また、穴の開いた鋼板を上に乗せた細かいメッシュフィルターのおかげで、カップの底に残った粉もほとんど見られませんでした。

Chambord のガラスビーカーは Espro のものよりも薄く、断熱性がわずかに低くなります。しかし、ほとんどの人はコーヒーをプレス機に長時間放置する可能性が低いため（特に過剰抽出を心配している場合）、これは大きな問題にはなりません。プラスチック製のハンドルは触れるとひんやりとしており、安全に注ぐことができます。また、シャンボールのプランジャーはビーカー内をスムーズに移動しますが、テストした一部の高価なステンレス製オプションではそうではありませんでした。

シャンボールのスチールフレームは、見た目も感触も、他の同様のプラスチックフレームのボダムモデルよりもはるかに頑丈でエレガントだと考えています（シャンボールが私たちのお気に入りの 1 つであるもう 1 つの理由です）。とはいえ、ガラス製ビーカーを使用したプレス機は、ステンレス製のプレス機ほど頑丈ではありません。どのガラス製ビーカーも繊細で、落としたり強くぶつけたりすると割れてしまいます。シャンボールのビーカーはエスプロ P3 よりも薄く、おそらく繊細です。シャンボールビーカーが壊れた場合に備えて、ボダムはフィルターやビーカーを含む交換部品を販売しています (エスプロと同様に、本稿執筆時点で 25 ドルです)。

※記事公開時の価格は15ドルでした。

ボダムカフェッティエラ (34 オンス) はシャンボールと同じ性能ですが、価格はほぼ半額です。フレームは同じですが、蓋とハンドルがプラスチックになっており、パステルカラーのカラーバリエーションも楽しいモデルです。それ以外の点では、このプレスには次点のピックと同じビーカー、内部プランジャー、フィルタースクリーンが装備されています。私たちのテストでは、このプレス機は、シャンボールと同じコーヒー、つまりかすの少ないバランスの取れたコーヒーを、他にはない価格で生産しました。

以前の低価格モデルであるブラジルからカフェッティエラに交換しました。なぜなら、カフェッティエラの方がスタイリッシュで、何度使用しても磨耗しているように見えないからです。ブラジルにはそれが可能です。しかし、ガラスの周りにフレームがないことを好む超ミニマリストにとっては、邪魔にならないブラジルモデルが依然として優れた選択肢であり、通常はほぼ同じ価格です。

カフェッティエラのガラスビーカーは、シャンボールのビーカーと同じように壊れやすいです。そして、ややもどかしいことに、ビーカーだけを交換すると、実際には Caffettiera 自体の価格よりも費用がかかります。また、Caffettiera のプラスチック製の蓋はスチール製のフレームよりも傷つきやすいですが、おそらくプレスの機能には影響しません。

※記事公開時の価格は100ドルでした。

モダンな外観のフレンチプレスで滑らかで調和のとれたコーヒーをお求めの場合、または単にガラスビーカーを割る心配をしたくない場合は、ステンレス製の Espro P6 フレンチプレス (32 オンス) が、テストしたガラス製のオプションよりも滑らかです。より耐久性があります。ブラックのマット仕上げまたはスチール仕上げが用意されている P6 は、同じ超微細メッシュのダブルフィルターのおかげで、エスプロ P3 と同じコーヒーを淹れられます。これは、テイスティングノートを保存し、砂を捕らえます。

P6 の本体には断熱二重壁があり、ガラス製プレスよりも長くコーヒーを温かく保つことができます。この Espro モデルでコーヒーを淹れて 2 時間放置した後、戻ってきたら、淹れたてほど熱くはありませんでしたが、それでも十分に快適に飲めるコーヒーが見つかりました。プレス後にコーヒーをポットに入れたままにしておくのは通常良い考えではないため、ほとんどの場合、フレンチプレスの保温は不要であると考えられます。ボダムのような従来のプレスでは、コーヒーは放置されたまま抽出され続け、苦くなる可能性があります。ただし、P3 と同様に、P6 のバケツ型の二重フィルターは、コーヒー粉から大部分のコーヒーを分離することで、急降下するとすぐに抽出を遅らせます。これは、最初の約 1 時間はコーヒーをプレス機に放置しておいても、風味がほとんどまたはまったく変化しないことを意味します。 (プレスして約 1 時間経つと、コーヒーの苦味が増すことがわかりました。そのため、コーヒーをそれ以上保存する場合は、別の容器に注いだ方がよいかもしれません。)

Espro P6 は、Espro P3 の 2 倍以上の価格 (そして、ドリップコーヒーメーカーのいくつかのおすすめ商品と比べてもそれほど安くはありません) なので、贅沢品です。しかし、ガラスプレスは落とすと割れてしまいます。これはそうではありません。 P6 はスタイリッシュなデザインなので、気の利いた贈り物にも最適です。

Espro P6 は、耐久性のあるステンレス製カラフェで、価値、風味、見た目の最良の組み合わせを提供すると考えていますが、プラスチック製のハンドルが付属しています。全金属構造 (またはゴージャスなマットホワイト仕上げ) をお探しの場合は、Espro P7 フレンチプレスも検討してみてはいかがでしょうか。これは Espro の最も人気のあるモデルであり、以前のアップグレードピックです。 (ただし、P6 よりも約 40 ドル高いことに注意してください。また、パフォーマンスは変わりません。)

より安価なステンレススチール製プレスをお探しの場合は、優れたオプションはあまり見つかりませんでしたが、Coffee Gator プレスを検討してみてはいかがでしょうか。まともなコーヒーができて（ただし、私たちが選んだものと同等ではありません）、価格は50ドル未満です。

フレンチプレス (プレスポットまたはプランジャーポットとも呼ばれる) は、少量のコーヒーを手動で淹れる最も簡単な方法の 1 つです。必要なのは、プレス、挽いたコーヒー、お湯だけです。

使用する粉と水の比率は好みの問題です。エスプロ社のスタッフは、コーヒー 1 杯に対して、華氏約 200 度で浸した水 300 グラムに対してコーヒー 15 ～ 20 グラムの範囲を推奨しています。最も低い値では、コーヒーと水の重量比は約 1 対 20、より高い値では 1 対 15 になります。

これを、重量比 1 対 12 (約 30 グラムのコーヒーと 350 グラムの水) から始まるブルーボトルの推奨値と比較してください。最新のテストでは 1 対 14 の比率を使用しましたが、いろいろ試してみて好みのものを見つけることができます。

ほとんどの人はフレンチプレスの粗挽きを選択します。しかし、Commonplace CoffeeのFairchild氏とVariety CoffeeのNicholas Oddo氏は、フレンチプレスに関しては人々が思っているよりも調整の余地があると述べた。

細部にこだわりすぎないでください、とフェアチャイルド氏は言います。言い換えれば、粉砕サイズ、コーヒーと水の比率、抽出時間、水の温度などを試して、それぞれが得られる風味にどのような影響を与えるかを判断することを恐れないでください。重要なのは、自分にとって何が一番美味しいかを見つけることです。

必要な場合は、次のガイドラインを参照してください。鍋に粉を入れたら、華氏約200度の水を注ぎます。温度指定の湯沸かしポットをお持ちでない場合は、水が沸騰し終わってから 30 秒待ちます。次に注いでください。地面をかき混ぜて、すべてが飽和していることを確認します。次に、プランジャーをプレス機に入れて液体を覆いますが、押し下げないでください。

タイマーを4分にセットします。その後、徐々に下まで下げていきます。すぐにコーヒーをマグカップまたはデカンタに注ぎ、抽出を停止します。プレス内に残ったコーヒーは抽出を続け、苦味や酸味が生じます（ただし、当社が推奨するエスプロプレスでは、独自のフィルターが抽出を停止するため、これはあまり心配ありません）コーヒーをプレスした後の抽出）。

高品質で焙煎したての豆は、どのような淹れ方であっても、より美味しいコーヒーを提供します。フレンチプレスで最高のコーヒーを淹れるために、使用前に毎回豆を挽くことをお勧めします。

フレンチプレスコーヒーはコレステロールを高めたり、心臓病のリスクを高めたりする可能性があるということをどこかで読んだことがあるかもしれません。しかし、これに関するデータは決定的ではなく、疾病管理予防センター（CDC）は、フレンチプレスコーヒーがどのようにコレステロールを上昇させるかについて公式のガイダンスを提供していません。

私たちが知っていることは次のとおりです。ペーパーフィルターを使わずに作られたコーヒーには、カフェストールとカーウェオールと呼ばれる物質が含まれています。心臓専門医であり、UCLA予防心臓学プログラムの共同ディレクターであるカロル・ワトソン博士は、これらの分子にはコレステロールを上昇させる効果がある可能性があると述べた。しかしワトソン氏は、広範な推奨を行うのに十分な情報が私たちにはないと思うと述べた。「フレンチプレス（または実際にはろ過されていないコーヒー（パーコレートを含む））を飲むことが、個人のコレステロールにどのような影響を与えるかを知ることは不可能です」と彼女は言う。クリーブランドクリニックのある記事がそれを説明しているように、クリームと砂糖がたっぷり入ったエスプレッソドリンクを定期的に飲むことは、ろ過されていないコーヒーを適量に飲むよりも健康に影響を与える可能性が高くなります。

ワトソン氏はまた、反論として、「疫学研究により、1日3〜5杯のコーヒーを飲むことと生存率の向上との関係が特定された」とも付け加えた。これらの研究は濾過されたコーヒーと濾過されていないコーヒーを区別していませんが、コーヒーが私たちの健康に及ぼす影響（良くも悪くも）についての私たちの理解が限られていることを浮き彫りにしています。カフェストールとカーウェオールだけでも（いくつかの予備研究で）癌や肝障害を予防する可能性があることが判明しており、コーヒーに含まれる他の化合物には他の効果がある可能性があります。

私たちは、Coffee Gator をこれほど気に入っていただけるとは予想していませんでした。しかし、それは魅力的で耐久性があり、特に価格の点で味とデザインの点でその重量を上回るミニマルな印刷機であることが判明しました。お手入れも簡単です。このプレスの主な欠点は、カップ内に好みよりも少し多めの粉が残ることです。それでも、安価なステンレスプレスを探している場合、またはおすすめを見つけるのに苦労している場合、Coffee Gator は手頃な価格で完全に受け入れられるフレンチプレスです。

Espro のダブルフィルターが約束するクリーンで明るいカップが欲しいが、私たちが推奨する 2 つの Espro で得られるものとは少し異なる外観が必要だとします。他の 3 つの Espro モデルもテストしましたが、間違いはないと思います。 Espro P5 は同じ結果をもたらし、当社の最有力候補である Espro P3 と同様に構築されています。しかし、そのフレームはプラスチックではなく金属であり、磨かれたステンレスまたは光沢のある銅仕上げのいずれかが提供されます。 Espro P7 には、アップグレード版の Espro P6 と同じ二重壁ステンレスカラフェが付いていますが、湾曲した金属ハンドルと、いくつかの追加の色や仕上げから選択することもできます。

以前はボダムブラジルが低予算で選ばれていましたが、少し費用を抑えたい、プラスチック製の付属品は気にしない、そしてレトロでかわいいカフェッティエラよりもモダンでミニマリストな外観を好む人にとっては、依然として素晴らしい選択肢です。

私たちのテイスティングパネリストは、フリーリングフレンチプレスが見物人であることに同意しました。しかし、Espro P7 にはより細かいフィルターが搭載されています。また、Frieling には Espro P7 のフィルターを囲むゴムリングが欠けており、その結果、黒板に釘を打ち付けたような金属と金属がぶつかるようなノイズが発生します。

フリーリング以外にも、ボダムのシャンボールよりも安価で魅力的なデザインのオプションとして、ステンレススチールのクイッセンシャルを試してみました。しかし、結局のところ、印象に残るコーヒーはできませんでした。

私たちが試すのを楽しみにしていた 3 番目のステンレスモデル、ボダムのコロンビアは魅力的ですが、形がぎこちなく、ハンドルが鍋に近づきすぎます。

見た目の良さといえば、ハンサムなレトロな雰囲気のオーバーサイズのスタンレーフレンチプレスも気に入りました。しかし最終的にはプランジャーが緩すぎたため、何度も試した結果コーヒーが濁ってしまいました。

ル・クルーゼのフレンチ・プレスは、緩いプランジでカップ内に残留物が多すぎたので、やめました。 10 年間の保証が付いていますが、奇妙なことに、このセラミックプレスはフレームで保護されていないため、ガラス製のピックよりも壊れやすいように思えます。壊れた場合は全損となり、高額な費用がかかります（事故は保証の対象外です）。

私たちがこのガイドのために最初に調査を行ったとき、フリーリングに似た魅力的な安価なステンレス鋼プレスが Amazon のベストセラーリストを独占していました。その中から、Amazon でしばしば 1 位を獲得する 1 リットルの Secura ステンレススチールフレンチプレス (SFP-34DS) をテストすることにしました。私たちの委員会は、このモデルのビールの味は良好だったが、フィルターのシールがプレスの内壁に対してそれほどしっかりしていないようだったと述べました。全体として、このプレス機はあまり美しくなく、機能性も劣るフリーリングのようなものでした。

最初は Rite Press Essential Plus に興味をそそられましたが、Amazon のレビューによると、この全プラスチック製プレスの品質に懸念があります。 Rite Press は、底部をツイストオフすることでコーヒーの掃除が簡単になり、コーヒー粉を直接ゴミ箱に捨てられるとされています。 3分半の抽出時間を設定できる付属の砂時計など、いくつかの機能は多少役立つように思えます。ポットにお湯を加える前にお湯の温度を測定するために使用できる取り外し可能な温度計など、あまり役に立たないように見えるものもあります（温度計は温度を数値で示すものではないため、温度を可変できる電気ケトルや電気ケトルを使用する方が簡単です）より多用途な即時読み取り温度計)。

プラネタリーデザインのテーブルトップフレンチプレスは、キャンプで人気のコーヒーメーカーであり続けています。きれいに抽出でき、テストした他のどのプレスよりも優れた断熱性を備えています。しかし、持ち運びは便利ですが、キッチンカウンターの上では扱いにくいように見えます。あまりにも早く急落すると、朝食に熱いコーヒーの飛沫が飛び散ることになります。また、フィルターポールの端から小さな金属製のキャップが外れて掃除が難しくなります（注意しないと排水口に滑り落ちてしまう可能性があります）。

何人かの読者は、安価なIKEA Upphettaフレンチプレスが大好きで、所有しているBodumプレスと比べても気に入っているとコメントしています。今後のアップデートで、私たちが選んだものと照らし合わせてテストすることに興味があります。

ニコラス・オッド、ニューヨーク市のバラエティ・コーヒーのマネージャー、キャパシティ・コーヒー・ロースターの創設者

TJ・フェアチャイルド、ピッツバーグのコモンプレイス・コーヒー創設者

クリストファー・ヘンドン、計算材料化学助教授

カロル・ワトソン医学博士、UCLA 心臓病学教授、UCLA 予防心臓学プログラムの共同ディレクター

フィリス・ジョンソン氏、BDインポート社長

エリック・リム博士、ハーバード大学公衆衛生大学院疫学教授

ピーター・ジュリアーノ氏、スペシャルティコーヒー協会主任研究員

メリッサ・マッカーシー

フリーランサーのメリッサ・マッカートは、2003 年からグルメレポーター、レストラン評論家、編集者として活動しています。彼女は現在、Mark Bittman で働き、Tasting Table のコンサルティングを行っています。彼女はコーヒー愛好家で、つい最近、ほとんどのコーヒーを世界中で購入することから、主に自宅で淹れるようになりました。

サブリナ・インブラー

サブリナ・インブラーは、Wirecutter の元スタッフライターで、キッチンツールと HVAC を担当していました。

ダニエル・ヴァルギーズとアレックス・アルパイア著

AeroPress コーヒーメーカーとその旅行コンパニオンである AeroPress Go は、職場や外出先で一杯のコーヒーを作るのに最適な方法です。

- アーティスト: トゥルース・ヘッドラム

Wirecutter 推奨の電気ケトル、コーヒーメーカー、ティースティーパー、マグウォーマーなどを使って、カフェイン習慣に刺激を与えましょう。

マーガレット・プレストン著

自信を持って簡単にディナーパーティーを主催するために必要なものがすべてここにあります。

マーガレット・プレストン著

少し練習して優れた器具を使うと、地元のブランチスポットを超える卵、コーヒー、パンケーキを作ることができます。

2023 年のフレンチプレス ベスト 4