食品は包装の持続可能性にどのような影響を与えますか?

ロバート・リトル | ロバート・リトル 2023 年 3 月 12 日

私たちが何を食べるか、そして残った食品残骸や包装などをどのように処分するかは、環境に大きな影響を与えます。 パッケージング革新の世界では、パッケージの使用全体を考慮することを「適合性」または「使用への適合性」と呼びます。 私はパッケージの使用に対する適合性と、パッケージの持続可能性を向上させるための推奨事項を作成する際にこの評価を徹底的に考慮することの重要性についてよく話します。

「使用に適した」という用語は進化しました。 かつては、サプライチェーンのさまざまな段階を通じて食品を安全で新鮮に保ち、輸送可能に保つというパッケージの機能要件のみに焦点を当てていました。 今日の持続可能性主導の社会では、この用語はパッケージや食品を超えて進歩しています。 現代の経済では、食品の保存だけでなく、廃棄時にパッケージと食品が環境に及ぼす影響を考慮することも、パッケージの持続可能性に求められています。

そもそも包装の持続可能性とは何でしょうか? 私は、環境の観点からパッケージの持続可能性を考え、その言葉を「パッケージの環境への責任」と言い換えるのが好きです。

包装の環境責任とは、包装の説明責任と、包装が地域の環境に与える影響を改善するために行うことができる一連の決定です。 したがって、使用適合性評価を開始するときは、パッケージ自体だけでなく、何がパッケージされ、どのように廃棄されるかを評価することが重要です。

「…包装メーカーが包装の持続可能性を改善する機会を模索する場合、食品の保存を犠牲にして改善を行うべきではありません。」

食品および飲料の包装は、食品の安全性を常に確実に確実に実行するために最も重要ではないにせよ、保存が非常に重要であるため、他のカテゴリとは異なります。 したがって、包装メーカーが包装の持続可能性を改善する機会を模索する場合、食品の保存を犠牲にして改善を行うべきではありません。

食品廃棄物の削減における包装の役割は、大規模な持続可能性への取り組みにとって重要です。 食料生産に費やされる労力、エネルギー、資源を考えてみましょう。 食品は腐敗したため埋め立て地に捨てられます。 パッケージがどれだけ持続可能であると主張していても、これは環境に利益をもたらしません。

包装メーカーは包装の環境責任を改善する機会を検討し始めていますが、それは食品から始めて空の包装で終わるべきです。 すべてが順調に進んだ場合、消費者は新鮮な食事や軽食を楽しみ、食べ終わったら、環境への悪影響を最小限に抑えるために空のパッケージや残った食品のカスを適切に処分する方法を明確に理解する必要があります。 これは、不要な食品や包装廃棄物の形で発生します。

完璧なパッケージをデザインする前に、包装する必要がある食品の種類と、それがデザインや材料の選択にどのような影響を与えるかを考慮してみましょう。

販売する食品の種類は、必要なパッケージを形作る上で重要な役割を果たします。 製品が新鮮で安全で消費者にとって魅力的なものであることを保証するために、食品の種類ごとに異なる包装要件があります。 次の 5 つの一般的な食品分類カテゴリを検討してください。

生鮮食品: 果物、野菜、肉などの生鮮食品には、鮮度を維持し、腐敗を防ぐための包装が必要です。 これには、ガスや湿気の放出を可能にする通気性のある包装材料や、食品を乾燥した状態に保つ、またはパッケージ内への酸素の侵入を遮断する防湿性のバリア包装材料が含まれることがよくあります。

加工食品: スナック、シリアル、缶詰などの加工食品には、食品を保存し、賞味期限を延ばすのに役立つ包装が必要です。 これは、食品の鮮度を保ち、湿気、光、酸素から保護するための気密性のある包装材料で構成されています。

冷凍食品: アイスクリーム、冷凍ディナー、冷凍果物や野菜など、冷凍保存される食品には、食品を冷凍焼けから保護し、冷凍状態に保つためのパッケージが必要です。 これには、時間の経過とともに氷の結晶が形成されて食品に損傷を与えるのを防ぐために、防湿性の包装材料が含まれます。

液体食品: スープ、ソース、飲み物などの液体食品には、漏れや汚染を防ぐパッケージが必要です。 これには、漏れやこぼれを防ぐためにしっかりとフィットする蓋を備えた包装材料と、用途に応じて硬質または柔軟な包装が定期的に組み込まれています。

調理済み食品: サンドイッチや調理済みメインディッシュなど、調理済みまたはすぐに食べられる食品には、食品の温度、味、食感を維持するのに役立つ包装が必要です。 これは多くの場合、食品を温かくまたは冷たく保つために断熱され、小売店での陳列中に食感を維持する特性を備えた包装材料を意味します。

つまり、販売する食品の種類によって、食品の品質、安全性、鮮度を維持するためにパッケージに必要な材料、デザイン、特性が決定され、必要なパッケージが決まります。

しかし、私たちが食べる食品の種類だけではなく、食品をどのように食べるかが、パッケージの選択とそれが環境に残す足跡に大きな影響を与えます。 消費傾向は、パッケージの選択に影響を与える上で重要な役割を果たします。

アメリカの食生活は、国境を越えて包装材の選択に大きな影響を与えています。 アメリカの食生活は、加工食品やインスタント食品の消費量が多いことで知られており、多くの場合、便利で開けやすく、食品を長期間保存できるように設計されたパッケージで提供されます。

アメリカの食生活が包装の選択に影響を与える例としては、次のようなものがあります。

利便性と携帯性: アメリカの食生活は利便性と持ち歩きの食事に重点を置いているため、開けやすく、持ち運びが簡単なパッケージに対する需要が増加しています。 これにより、ジッパー袋などの再密封可能なパッケージや、使い切りカップやボウルなど、容器から直接食べられるパッケージが開発されました。

保存: アメリカの食生活は加工食品や包装食品に重点を置いているため、食品を長期間保存できる包装の需要が増加しています。 そのため、真空パック袋などの密閉性を重視した包装や、金属缶などの遮光性を考慮した包装が開発されています。

美学: 多くの文化と同様、アメリカ人は目で食事をし、アメリカ人の食生活もパッケージの美学を形作る役割を果たしています。 たとえば、多くのアメリカの食品は明るい色と大胆なデザインで販売されており、そのため鮮やかで目を引くパッケージの使用が増加しており、パッケージ デザインでは印刷が優先されています。

大きな分量の食事: 西洋の食事には大きな分量のものが含まれることが多いため、食品の重さと大きさに耐えるために、より大きくて耐久性のある包装が必要になります。

ファストフード: アメリカの食生活はファストフードの影響を大きく受けているため、高温やファストフードレストランでの取り扱いに耐えられるパッケージの需要が増加しています。 このため、注文の精度を高めるために、紙コップや透明なプラスチックの蓋が付いた容器など、耐油性と耐熱性を備えたパッケージの開発が行われました。

包装が食事にどのように影響されるかは、文化的および経済的要因により、世界の他の地域では異なる場合があります。 世界の他の地域ではパッケージがどのように異なるかについては、次のような例があります。

アジア: アジアの多くの国では、新鮮な家庭料理が重視されています。 これにより、青果には通気性のある紙袋やメッシュ袋、肉や魚介類には真空パックなど、食品の鮮度を保ち、品質を維持するための包装の使用が増加しています。 さらに、アジアの多くの国では、リサイクルと廃棄物の削減に重点を置いており、その結果、リサイクル可能で堆肥化可能な包装材料の使用が増加しています。

ヨーロッパ: ヨーロッパでは、環境の持続可能性と廃棄物の削減に重点が置かれています。 これにより、多用途のプラスチック包装や植物由来の包装など、再利用可能または堆肥化できるように設計された包装の使用が増加しています。 さらに、欧州の多くの国では、食品包装に使用されるパーフルオロアルキル物質やポリフルオロアルキル物質（PFAS）、または使い捨てプラスチックの禁止など、特定の化学物質の使用について厳しい規制があり、代替材料の使用が増加しています。意図的に添加されたPFASを含まない紙またはセルロースベースのパッケージなど

アフリカ: アフリカの多くの国では、地元の伝統的な食べ物や大胆な味が重視されています。 これにより、乾燥食品や発酵食品などの伝統的な食品を保護および保存するために設計されたパッケージの使用が増加しています。これらの食品は、金属缶やガラス瓶などの気密容器に包装されることがよくあります。

ラテンアメリカ: ラテンアメリカでは、食文化と伝統が非常に重視されています。 これにより、パッケージに明るい色、大胆なデザイン、伝統的なモチーフを使用するなど、食品の文化的および伝統的な側面を反映するようにデザインされたパッケージの使用が増加しています。 さらに、ラテンアメリカの多くの国では、リサイクルと廃棄物の削減に重点を置いており、その結果、再利用可能で堆肥化可能な包装材の使用が増加しています。

全体として、パッケージングの決定は各地域の食生活や文化に影響され、消費者に対するパッケージの地理的サービスに応じて、素材、デザイン、持続可能性の特性にばらつきが生じます。 追加の性能特性、または使用への適合性では、廃棄時のパッケージの鮮度、保存、安全性、および環境への責任が重視されます。

要約: アメリカの食生活と世界的な影響力は、便利で開けやすく、食品を長期間保存でき、食べられるように設計された包装の需要を促進することにより、包装業界の形成に重要な役割を果たしています。または容器から直接お召し上がりいただけます。 世界的に、再利用可能な材料やリサイクルまたは堆肥化の処分方法に注目する傾向が高まっています。 これにより、世界的なブランドには、パッケージの説明責任とそれが地域環境に与える影響を改善するために行うことができる一連の決定を検討するよう圧力がかかっています。

包装の持続可能性が誰もの注目を集めている今、食品、地域、環境にとって持続可能性が何を意味するのかを分析することが重要です。 包装メーカーは、包装する食品の種類と、食事が終わり、包装が廃棄される準備ができたときに、地域の環境に対する包装の責任に食生活や文化の傾向がどのような影響を与えるかを理解することから評価を開始できます。 これにより、パッケージのデザインと素材の正しい選択が可能になり、パッケージが完璧に一歩近づきます。

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