レシピ：ストアで作れるおいしい料理3品

テイクアウトの調理済みチキンは、すぐに準備できる何百もの料理の基礎となります。 シンプルにローストしても、ロティサリー調理しても、これらの鳥は手早くて便利です。 実においしいものになるでしょう。 ロティサリースタイルでは、串に刺して回転させ、肉全体に肉汁を行き渡らせるプロセスです。 またはローストして、レモンやハーブを添えることがよくあります。

肌はきらめき、丸い胸とピンと張られた翼の下でドラムスティックの先端が細長いハートの形をしていることがよくあります。 帰宅途中、温かい鶏肉と香り豊かなジュースが溶け合い、魅惑的な香りが車内に広がります。 香りは鶏肉中心の空腹感を刺激します。

レトルトチキンはそのまま食べても美味しいですが、食材としての汎用性は無限大のようです。 おいしい鶏肉は最後の調理の秘密兵器になります。

サイズについては、これらのレシピを試してみてください。

新鮮なレモン汁が明るく夏らしいチキンサラダです。 ドレッシングの全粒マスタードの大胆な風味が、種なし赤ブドウの甘みとバランスが取れています。 赤いレタスが素敵な背景になりますが、より繊細な食感のビブレタスがお好みなら、それも素敵でしょう。

収率：4人分

全粒マスタード 1/3カップ

新鮮なレモン汁 大さじ3

塩と挽きたての黒コショウで味を調えます

エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3 1/2

調理済み（骨と皮を除いた）鶏肉を細切りにして 4 カップ

中玉レッドリーフレタス 1 個、約 8 オンス、一口大にちぎる

半分に切った種なし赤ブドウ 1カップ

大きめの赤ピーマン 1/2個（種を取り、細切りにする）

にんじん 1本、皮をむき、薄い「コイン」状に横に切ります。

新鮮なチャイブ 大さじ3（横に薄くスライスします）

1. ビネグレットソースを準備します。大きなボウルにマスタード、ジュース、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。 テイクアウトのチキンは少し塩辛い場合があります。 一切れを味見して、塩辛い場合は塩を控えてください。 絶えず泡立てながら、オリーブオイルを細い流れで注ぎます。 ビネグレットソース約1/4カップを量り、中くらいのボウルに入れます。 鶏肉を加えて和える。 味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。

2. 残りのビネグレットソースを入れた大きなボウルに、レタス、ブドウ、ピーマン、ニンジン、チャイブを加えます。 コートに投げます。 それぞれの皿に分けて鶏肉をのせます。 仕える。

ソース：アメリカズ・テスト・キッチン（アメリカズ・テスト・キッチン）の「チキン・バイブル」

この卵麺にかかっているタレが美味しいんです。 濃厚なピーナッツバターと煎りゴマが中心で、他のおいしい材料と一緒にフードプロセッサーで回転させて粉砕します。 ペストリーヌードルの問題を避けるために、調理済みの麺を水切りし、冷水ですすぎ、再度水を切ります。 ダマになるのを防ぐために、焙煎ごま油を加えて混ぜます。 新鮮なアジアンエッグヌードルが見つからない場合は、12オンスの乾燥スパゲッティまたはリングイネで代用してください。

収率：4人分

ソース

醤油 大さじ5

分厚いピーナッツバター 1/4カップ

煎りゴマ 大さじ3。 料理人のメモを見る

米酢 大さじ2（味付け酢ではない）

パックされたライトブラウンシュガー 大さじ2

新生姜のみじん切りまたはすりおろし 大さじ1

ニンニク 2片（みじん切り）

ホットソース 小さじ1

熱い水道水 1/2 カップ、使用量は少なくてもよい

麺

1ポンドの新鮮な中華卵麺

麺類を茹でるための塩

煎りごま油 大さじ2

調理済み鶏肉（骨と皮を取り除いたもの） 4カップ

ねぎ 4本、根元を切り落とし、濃い緑色の茎の半分を含めて斜めに薄くスライスします。

にんじん 1本（皮をむき、千切り）

赤ピーマン 1個（種を取り、大きめのサイコロ状に切る）

新鮮なコリアンダーのみじん切り 大さじ2

煎りごま 大さじ1

クックのメモ:ゴマを煎るには、コンロの隣に皿を置きます。 種を小さなフライパンに入れて中火にかけます。 軽く茶色になったら、フライパンのハンドルを頻繁に振り、種を再分布させます。 焦げやすいので色に注意してください。 軽く焼き色がついたらフライパンからお皿に移します。

1. ソースを準備します。醤油、ピーナッツバター、ゴマ、酢、砂糖、生姜、ニンニク、ホットソースをブレンダーまたはフードプロセッサーで滑らかになるまで約 30 秒間処理します。 モーターを動かしながら、ソースが生クリームの粘稠度になるまで、一度に大さじ 1 杯のお湯を加えます (水をすべて加える必要はない場合もあります)。

2. 麺を準備します。大きな鍋に4クォートの水を沸騰させます。 麺と塩大さじ1を加えます。 柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜながら調理します。 麺を湯切りし、冷水で洗い、再び水を切り、麺が少し濡れた状態にします。 麺を大きめのボウルに移し、ごま油を回しかけます。

3. ソース、細切りにした鶏肉、ねぎ、にんじん、ピーマンを加え、軽く混ぜ合わせます。 塩とコショウで味を調えます。 食べる前に、各部分にコリアンダーとゴマを振りかけます。

ソース：アメリカズ・テスト・キッチン（アメリカズ・テスト・キッチン）の「チキン・バイブル」

調理済みのチキンは、このダブルコーンとチキンチャウダーのような、ワンボウルで食べられるおいしいスープの主役になります。 新鮮な（または冷凍した）穀粒と、クリーム状の缶詰コーンが展示されています。 クリーミーな缶詰のコーンがスープに素敵な食感を与え、皮をむいていない赤ジャガイモの塊とカリカリに砕いたベーコンの付け合わせが色と食感のコントラストを加えます。

収率：4人分

スパイスブレンドの場合：

中力粉 大さじ3

オールドベイシーズニング 小さじ2～3

チャウダーの場合:

ベーコン 6枚

種を取り、さいの目に切った大きめのピーマン 1個、約1カップ

皮が茶色い大きな玉ねぎ 1 個（みじん切り）

皮をむいていない大きな赤ジャガイモ 2 個を 1/4 インチの立方体に切り、冷水で覆う

無脂肪、減塩チキンスープ 2 缶（14 1/2 オンス）、約 3 1/2 カップ

調理済みの鶏肉の大きな塊 2 個、皮と骨を取り除き、細切りにする（約 2 カップ）

クリーム風コーン 2 缶（14 3/4 オンス）

トウモロコシ粒 1 1/2 カップ（生または冷凍）

牛乳 2/3カップ

1. スパイスブレンドを準備します。小麦粉と調味料を混ぜます。 脇に置きます。

2. チャウダーの準備: ダッチオーブンでベーコンを中火でカリカリになるまで焼き、頻繁に返します。 ベーコンをペーパータオルを敷いた皿に置き、鍋に滴りを残します。 ピーマンと玉ねぎを鍋に加え、頻繁にかき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約5分間調理します。

3. ジャガイモの水気を切り、鍋に加えます。 スパイスブレンドを振りかけ、スパイスの香りが立つまで絶えずかき混ぜながら約2分間調理します。 チキンスープを加えて中火に上げます。 頻繁にかき混ぜながら沸騰させます。 火を中火に下げ、蓋をして、ジャガイモが柔らかくなり始め、混合物がわずかに濃くなるまで、頻繁にかき混ぜながら約7分間調理します。

4. その間に、ベーコンを砕いて脇に置きます。 チャウダーを作るには、鶏肉、コーン（両方）、牛乳を加えてかき混ぜます。 固着を防ぐために頻繁にかき混ぜながら、再び沸騰させます。 火を弱め、ジャガイモが柔らかくなり、チャウダーが濃厚でクリーミーな粘稠度になるまで、蓋をせずに約 15 分間煮込み、頻繁にかき混ぜ、必要に応じて牛乳を加えて希望の粘稠度に達します。 おたまのスープをボウルに注ぎます。 各サービングに砕いたベーコンを振りかけます。

ソース：「Rotisserie Chickens to the Rescue」カーラ・フィッツジェラルド・ウィリアムズ著（ハイペリオン）

料理の質問? Cathy Thomas までお問い合わせください（[email protected]）

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